Jedálničky

Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky. Šunku a kyslé uhorky tiež nakrájame na kocky. Všetko dáme do jednej misky, pridáme sterilizovaný hrášok, majonézu, skyr, horčicu, cukor, ocot a worčestrovú omáčku. Poriadne premiešame a dochutíme soľou a korením.

Koreňovú zeleninu očistíme a nastrúhame. V hrnci na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme sviečkovú vcelku a sprudka opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahla. Mäso vyberieme a k cibuli pridáme nastrúhanú zeleninu, ktorú krátko podusíme. Mäso ochutíme soľou, mletou paprikou a čiernym korením, vrátime späť k zelenine a podlejeme vodou. Dusíme na miernom plameni približne 60 minút do mäkka. Mäso vyberieme, zeleninu rozmixujeme a omáčku zahustíme smotanou zmiešanou s múkou. Pridáme horčicu, citrónovú šťavu, dochutíme cukrom a soľou. Na knedľu zmiešame tvaroh, múku, vajce, vodu, prášok do pečiva a soľ podľa chuti. Vymastíme misku olejom a nalejeme cesto. Dáme do mikrovlnky na cca 180 sekúnd (záleží od výkonu mikrovlnky, zatiaľ sprav 20 drepov) a je hotovo. Necháme vychladnúť, potrieme kvapkou oleja a nakrájame.

Tvaroh zmiešame v miske s vajíčkom, kým sa spojí do hladkej hmoty. Prisypávame múku a trstinový cukor a vytvárame cesto, ktoré je kompaktné a nelepivé. Podľa potreby môžeme pridať múku. Cesto formujeme do valca a odkrajujeme menšie kúsky, z ktorých tvarujeme šúľance. Šúľance uvaríme v hrnci vo vriacej mierne osolenej vode. Keď vyplávajú na hladinu, počkáme ešte krátky okamih a šúľance vyberieme cedidlom. Uvarené šúľance premiestnime na tanier, polejeme roztopeným maslom. posypeme makom a ochutíme medom a čakankovým sirupom.